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德和科技带您茶叶大数据,颠覆你的思想认识2016-05-10
一、160个国家地区,30亿人爱喝茶根据联合国人口基金会的数据,世界人口在2014年达到77亿,世界上共有224个国家和地区,其中国家为193个,地区为31个。而目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,也就是说每四个国家和地区中就有2个国家和地区喜欢喝茶。每五个人里面就...
茶叶的色泽2018-10-09
茶叶的色泽包括外形干茶色泽、冲泡后的汤色及叶底的色泽三个方面。茶叶色泽因茶类、品种、老嫩、工艺不同而有很大的差异。使茶叶变色的化学物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素及茶多酚的氧化产物等。这些物质在茶叶加工过程中发生一系列化学变化,并通过人为地加以科学控制,使各种成...
茶多酚的探秘2018-09-18
茶多酚称茶鞣或茶单宁,是茶叶中多酚类物质的总称。茶多酚包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,其中黄烷醇类物质(儿茶素),约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。就茶叶品种而言,相比与红茶,绿茶中的茶多酚含...
茶黄素和茶红素2018-09-14
茶叶中的色素是存在于茶树鲜叶与成品茶中的一类有色物质。它们是构成茶叶外形色泽、汤色和叶底色泽的成分,对茶叶的品质也起着重要的作用。茶色素可溶于水,称之水溶性色素,主要对茶汤的颜色、口感等品质特点有影响。这些色素物质一部分是茶叶天然含有的,一部分则是茶叶加工中形成的。茶黄素类是一类...
茶多酚在护肤品中的应用2018-09-12
茶多酚是茶叶当中最重要的一类物质的总称,它的含量占整个茶叶干物质的18%—38%,而且茶多酚可以迅速溶解于热水中,所以我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用,从而对我们人体起到特定的保健作用。茶多酚分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类四大类别,其中最重要的是儿...
红茶茶汤的化学反应2018-09-11
红茶味甘性暖,是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调?蒲Ъ乙丫な挡枰吨械挠行С煞...
茶黄素称之为软黄金的原因2018-09-10
茶黄素最早是由 RobertsEA H发现的,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。茶多酚经过氧化,形成茶色素,包括茶黄素、茶红素和茶褐素。茶黄素是红茶汤色亮的主要成...
茶多酚的护肤功效2018-09-08
茶多酚是茶叶当中最重要的一类物质的总称,它的含量占整个茶叶干物质的18%—38%,而且茶多酚可以迅速溶解于热水中,所以我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用,从而对我们人体起到特定的保健作用。茶多酚分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类四大类别,其中最重要的是儿...
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